朋友遭逢喜事，书生某托人捎去贺礼，修书一封，上写：酸浸曹公一坛，汤烧右军两只，聊备一餐。
   乍看仿佛人肉作坊的食单，其实是读书人掉书袋，故做障眼玩的游戏。所谓曹公，便是曹操，因为他有望梅止渴的掌故，所以代言梅子。右军自是王羲之，传说他在绍兴养过鹅，因此被指为鹅。那秀才的礼单，用典范的白话文翻译过来，一餐都未必够，却把两位不世英雄折腾成草木禽兽，着实地可恶。
   大约正是因为如此可恶，那些穷酸的读书人，被叫做醋大。这自是江南语，那里衣冠遍地，人道是琵琶多于饭钵，醋大多于鲫鱼。他们发迹之前，只好做做徒手操，写点令人眼晕的东东，过干瘾权且自慰。
   醋大做酸，招人厌弃，但说到只酸不做大的醋，就是另外一番局面了。《周礼》上专门有叫做醯人的掌醋官，本职驱遣，动辄就是数十坛子的酸物。打仗讲仁义的宋襄公，老婆死了，陪葬宝贝，便有上百坛的醋和肉酱。有个叫尾生的，和相好的约定在桥下幽会，碰巧那河水涨了，相好的还没来，尾生只好抱着柱子淹死，从此被立为诚信的楷模。但圣人孔子却不肯苟同他的人品，衡量的砝码，便是醋。说有人上门讨醋，这厮不说没有，偏到邻居家借贷，因此遭到夫子的质疑。
   由此观之，醋之于人类生活，真如陶弘景所言，是无所不入，其参照与烈度，几乎和酒齐名，所以被封为苦酒。
据统计，醋的品种，以其原料，计有米醋、麦醋、麴醋、糠醋、饧醋、桃醋，以及葡萄、大枣等等诸杂果醋。但药剂学意义上的醋，则以米醋为代表的粮食酿品为选，其他糟糠葡萄、大枣之类的杂醋，一律不得入药。道理在于粮食酿品，谷气完全，为醋中最酽，当然不是糟糠种种寡败货色可以比拟的。
   醋的医疗功效，着重在消弭痈肿和杀一切邪毒，以及消食除烦，伤损金疮，产后血运。全身肿胀，用醋和蚯蚓屎傅之，是《千金》上的方子；被人下了砒霜，及时畅饮酽醋，直到呕吐，便可痊愈，只是切记不能饮水。而鼻中出血，用醋和土，涂抹阴囊，由是暗渡陈仓的变招，利用的是酸性收敛，寓意却欲盖弥彰；鼻血之诱发，的确往往和那话儿有关。
   酸收的例证，除了鼻血那话儿的瓜葛，也还有力比多之外的材料。譬如，靴匠鞣皮，必得醋方能纹皱。同样道理，过量吃醋，也会损人肌脏筋骨脾胃，坏人颜色，导致皮厚肉皱和獠唇，尤其不益于男人。该原理似乎于社会学意义的呷醋颇颇贯通，个中人宜当留意珍摄为盼。
不过，呷醋倒也另有意料以外的故事。进士任迪简，早年做军中判官，级别略等于办公厅主任。这天军中酒宴，上酒的军士错装了醋。任主任为人宽厚，而主帅的脾气又一如所有的长官一般的暴躁，为了属下肉体的安全系数，任主任憋着气仰脖喝了下去，散席后果然吐了血。此事传开，全军感动，长官死后，全票推选他做了主帅。
   吃醋赢取人心，并且成了做官的门砖，这意义其实深远，在下愿奉与天下长官及准长官座右，区区寸心，望乞笑纳则个。

 醋（米醋）
[气味]酸、苦，温，无毒。
[主治]消痈肿，散水气，杀邪毒。理诸药，消毒。治产后血运，除癥块坚积，消食，杀恶毒，破结气、心中酸水痰饮。下气除烦，治妇人心痛血气，并产后及伤损金疮出血昏运，杀一切鱼肉菜毒。醋磨青木香，止卒心痛、血气痛。浸黄檗含之，治口疮。调大黄末，涂肿毒。煎生大黄服，治痃癖甚良。散瘀血，治黄疸、黄汗。 
  

   来源:《中药 铺子》 作者:半夏